华人送礼与餐宴禁忌

礼多人不怪?但送错礼,罔顾餐桌礼仪则可能会招人嫌!

资料来源│《中华文化之旅》、新加坡潮州总会出版物《潮州民俗》   图│iStock

中国被称为礼仪之邦,可见华人对礼仪的重视。早期从中国南来的移民把许多民俗带来新加坡,传承至今虽然已有所变化,但华人对传统节日与社交礼仪依然颇为重视,这里列出一些社交上的必须和避忌。

送礼

出席含庆贺意义的宴会,一般会赠送现金、食物、装饰品或生活用品等。

华人讲究礼尚往来,接收礼物后应在下次回赠不低于所接收价值的礼物。礼物需是双数,因为双数象征好运和圆满,但是如果是探病,礼物就不可双数,因为这相当于祝对方“双倍不幸”!

收到生日宴、结婚宴请柬时,即使不赴宴,礼貌上也应送礼物或红包给主人(可托别人代交),表示恭贺。

上门探访,通常不会空手上门,而是带上小礼物。接受礼物是礼貌,但当面拆礼物就很失礼了。

送礼时忌送以下物品:手帕意味着永别;剪刀意味着一刀两断;伞和“散”同音,有离散之意。

生日尤忌送钟,与“送终”同音,很不吉利,尤其不可送生意人茉莉花和梅花,谐音“没利”和“霉”。

象征吉祥的花包括:牡丹花,象征名利;芙蓉花,“芙”与“富”谐音;“蓉”与“荣”谐音,象征富贵荣华;莲花是君子之花,出淤泥而不染,象征高洁。

迎客

有客上门,奉上茶水是待客之道。双手奉茶是表示尊重,茶倒至四分之三杯,而不是满到边上。客人双手接过茶后,喝几口以表谢意。

送客

客人要离去,主人一般会留客人多坐一会儿,或邀请对方下次再来。主人应该送客到门口,并且看着对方走远了才回屋。如果和对方说再见后便转身回屋,会被视为没礼貌。

做客

除非主人请吃饭,否则尽量避免在吃饭时间拜访。

华人对死亡很忌讳,应避免在同一天参加丧礼与婚礼,或者在参加丧礼后到别人家拜访。

用筷

在华人宴会上用筷子有一些需要注意的礼仪:

两根筷子要合拢整齐;

不可用筷子敲打空碗;

不可把筷子插在饭上;

不可跨过别人的手去夹菜;

不可拿着筷子在菜肴上晃来晃去不下筷,乱翻菜肴就更不好了。

座次

原本主人座位应该是面向大门,宾客依主次,坐在他左右两边,但现在宴客多在餐馆或酒店,并往往有主人或主宾上台致辞,席间还可能有舞台表演,因此首座变成是面向主舞台的座位。首座的左右是重要宾客,并安排适当的人同座。为了稳妥起见,大多事先排好宾客的座位,只要跟随指示或按桌上的名卡入座便可。饮宴时也必须论资排辈,首座先入席和先离席。

上菜

宴客时,如果菜肴中有蒸鱼或龙虾,一般须以前腹向着首座,鱼头和鱼尾不宜指向任何客人,而是朝向两个斜角。

每道菜上桌都应该放在首座前面,已在桌上的各道菜要按序推移。喝酒和动筷,由首座带头。不过如今餐馆的餐桌一般都有转盘,能把刚端上的菜转到首座面前。宾客一般也以年长者为尊,会请长辈先夹菜,用餐时大家互相尊重,互相礼让,在愉快的气氛下进餐。

数字禁忌

  • 华人认为好事成双,不喜单数,尤其在婚庆和生日庆上,更忌单数。
  • 四和死谐音,有些华人会避免门牌或车牌号有四。

做生意禁忌

  • 书和输同音,因此华人把华人历书“通书”成为“通胜”。有些做生意的华人也不喜在店里看书,忌讳做生意赔本。
  • 有些生意人相信扫地不可扫出门,以免财气外流。

节日禁忌

  • 团年饭必须有鱼,但不能把鱼吃完,寓意“年年有余”。
  • 农历新年期间,忌说不吉利的话,如破、坏、死、光、穷等。
  • 有些华人也忌在农历新年扫地,倒垃圾,唯恐扫掉财气。
  • 大年初一的米缸不能空着,要取“常满”的好兆头。
  • 春节期间打破碗盘,要说吉利话如潮州人会说“大发”,广东人会说“落地开花,富贵荣华”。
  • 农历五月俗称恶月,中国民间传说农历五月初五这天,阴阳之气相争,阴气胜出,瘟疫随酷夏而慢慢猖獗,因此五月忌盖房子。
  • 有些华人相信,在七月鬼节不要晚间出门,以免冲撞鬼神。

说话禁忌

  • 对不熟悉的人,避免问一些较私人的问题,如年龄、薪水多少之类。
  • 说话时忌用手指指人,那是不礼貌的。
  • 叫人时避免用“喂”,如不认识,可用称呼先生、小姐、女士等。