调香师张莉莉 收集香味的故事

如梦如幻的瓶子设计让不少怀春少女大撒币。

张莉莉（原籍广州，新公民）小时候看到妈妈每次出门前，总是拿着小瓶子往身上喷，甚是好奇。于是她偷偷喷了一下，与香水初邂逅。

就在她考上大学那年，姑姑送了她人生的第一瓶香水——香奈儿五号（Chanel 5），可她当时不懂得欣赏，“我的第一个感觉是气味太成熟了，不太适合我，就一直收藏着。”

青春期的梦幻香水

有了第一瓶香水后，张莉莉开始寻找自己喜欢的香气，结果看中安娜苏（Anna Sui）品牌。它洋溢着浓郁的浪漫复古和绚丽气质，香气有花果的甜蜜，瓶装设计精致，包括独角兽、精灵、美人鱼等的童话元素与梦幻魅力，让青春年华的张莉莉难以抗拒。

创办人安娜苏是美国第三代华裔移民，为缅怀儿时在母亲膝下聆听神奇冒险故事的童年岁月，于1999年推出第一瓶以自己名字命名的香水。巧的是，安娜苏也是张莉莉移居新加坡后买的第一瓶香水，“是在白沙浮逛街时买的，一看是安娜苏最新款的香水还打折，便买下整套，设计很别致，一套排开时有说不出的满足感。”

一种不存在世上的香味

张莉莉也爱Kenzo香水的罂粟花系列，日本设计师高田贤三创建赋予原本无香的罂粟花独一无二的香气，这种原不存在于大自然的香气赢得不少女性青睐，纵横香氛界至今20年。

“Kenzo的脂粉味很浓，辨识度很高，一闻就知。我喜欢辨识度很高的香水，每次喷上它时，都会勾起一些回忆。”那是因为她在人生的不同阶段都会买一瓶来鼓励自己，每一瓶的花盖设计均不同，有盛开的罂粟，也有凋落的，对她而言，有励志作用。

“读大一的时候买了第一瓶，纪念人生新阶段的开始；在备考美学研究生时买第二瓶，想借香味提醒自己考上大学时的那种自信；考到硕士后又买了一瓶，那时候每天上课，往返需要三小时车程，以后每喷一回香水，就等于提醒自己曾如此坚持过。”

前年开花店的时候，她买了第四瓶，那是为了寻回年轻时的冲劲，期待在新事业上冲刺。

百瑞德香水背后的哲理

香水藏品记录了张莉莉的故事，还有别人的故事。近年来，她偏爱收藏小众的沙龙香水。相较于商业香水，沙龙香水的调香师除了突显自己的个性，更多的是叙述故事或人生哲理。

百瑞德是张莉莉最爱的珍藏之一。创始人Ben Gorham 希望“以香氛来唤醒人的感情”作为事业的奋斗目标。例如

“无人区的玫瑰”（Rose of No Man’s Land）是为纪念在前线战区工作的护士们，歌颂她们一视同仁地给予受伤士兵人道援助；“非洲之旅”（Bald’Afrique）是创作人写给非洲的一封情书，根据旅居非洲15年的父亲日记上的所见所闻，想像出一段浪漫的旅程；“荒漠孤魂”（Mojave Ghost）则是向美国西部沙漠一种名为GhostFlower的小白花致敬，因为在干燥荒芜的沙漠，植物罕见存活，Ghost Flower不但逆境求存还美丽盛放，象征着严峻环境中的一丝希望。

“它透过开发独特香气来述说故事，香气中有调香师的真实生活与感情，很容易触动群众的集体记忆，因此Ben Gorham也被媒体誉为最会讲故事的调香师。”

理发师用香水讲英国历史

Penhaligon香水则隐藏着英国历史与名人故事，是张莉莉收藏的主要原因。有趣的是研发者是一名英国理发师WilliamPenhaligon，启发他的是土耳其浴室的气味。

藏品中的“伊莉莎白的玫瑰”（Elisabethan Rose）是停产多年的同名香水的复刻版，灵感来自英国15世纪两大家族的玫瑰战争，死伤惨烈的战争最终以亨利七世与伊莉莎白联姻结束。香水采用双色玫瑰制成，象征当年参战的两大家族的家徽——红白玫瑰。红色代表强权与爱情，白色则代表和平与纯洁。

另一支香水“运茶船”（Lothair）以历史上最后一艘飞剪式帆船Lothair为名，这艘曾从伦敦出发，运载茶叶和奇珍异宝往返东方世界的快速帆船，在1910年失踪。香水可说是纪念19世纪末的海上传奇，也可说是英国人对过去大英帝国辉煌霸业的眷恋。

Penhaligon的瓶装充满着英国绅士的味道。

地球上闻不到的太空味

在她的百多件藏品中，最让人惊喜的要属欧米加（Omega）与美国国家航天局（NASA）携手开发的太空味香水（Eau De Space）。据知，研制这款香水的初衷是为了训练宇航员适应太空的味道，以降低进入太空后可能带来的不适感。后来，为让公众也能体验这种特别的“太空味”，便通过集资网站向公众筹资以进行量产。

太空味到底是怎样的？前国际太空站员说像是开枪后的烟硝味，外加一些苦味，也有要属容像“烧烤的牛排味、树莓和朗姆酒的混合味”。张莉莉则认为像打开货仓后的仓味加上烤肉味。

“听说那是在宇航旅程中抽取外太空的空气，带回地球让调香师在这个基础上开发的。这款香水卖的是神秘感与群众的好奇心。”听说将来还会有月球香水，把宇宙的气息一一在地球上重现。

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