转型的奎笼

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转型的奎笼

文图 · 刘家明

早期的奎笼

第一次有机会去向往已久的奎笼玩是读高一的时候，那奎笼好像是老师的亲戚或朋友经营的。记得当时老妈很是担心，因为那是我第一次坐船“远航”，而且我一向很容易晕车，所以给了我驱风油、酸梅，加上千叮咛，万嘱咐。

坐着快艇很快就到岸外的奎笼了，那是个真正捕鱼的而不是接待游客的奎笼，所以一切设备都很原始朴实。在土油大白汽灯下，几个死党同学谈笑玩纸牌游戏，与老师和朋友席“板”而睡，半夜起床收网，看着蹦蹦跳跳的鱼儿，那种兴奋的心情到现在都还没忘记。所以，最近当几个一起健行的忘年老友提起要去奎笼时，立刻就和老伴加入了。

转型的奎笼

这次同样从樟宜渡头出发，向着乌敏岛的方向，乘风破浪，不到15分钟就看到奎笼了。奇怪的是这奎笼与我去过的、想象中的完全不一样。首先没看见那一排突出海面的典型的传统木排，而且也没见到高出海面的木板屋。这个当然就是我上了奎笼后，向奎笼主人问的第一个问题了。原来时过境迁，因为获鱼量的减少和大量入口海鲜的竞争，很多传统的奎笼早已经被淘汰，剩下的就转型为现在这类养殖“渔排”奎笼渔场了。顺着他指的方向望过去，像这样的渔排还有十来个，分布在乌敏岛和本岛之间的水域，不远处还有一座颇具规模和相当摩登的水产实验中心ACE。

水产实验中心ACE

这个渔排养殖场的场主是个不到40岁、名叫Sky的瘦小马来同胞，由他亲自带我们参观和讲解。渔排奎笼主要是由一系列绑扎在空的大水桶或油桶上的木板拼凑而成后，再固定在海床，扎实稳固，不过当大船经过时也会有摇晃的感觉。Sky精简的卧室兼办公室还有一间抽水马桶厕所，屋外还种了些花卉，就像一间甘榜小屋，很有家的味道。奎笼上有一个招待访客的厨房和多用途的会客厅，两翼则是其他员工的休息室和机房之类的。因为执照是以面积计算，所以在渔排上面就不会有太多其他活动空间，但总的来说，比我从前去过的奎笼宽敞和舒适多了。

会客厅和厨房

游览的重点当然是要多了解渔排奎笼的作业。就和其他的渔排相似，Sky主要是从承包商买鱼种和虾种来养殖。听他讲来是蛮轻松的：只要随着鱼虾的习性，准时喂三餐；需要时帮鱼儿冲冲凉、换换网；防备偶尔来偷鱼的白鹭、翠鸟和海龟；就等6到9个月收成，上岸卖鱼卖龙虾了。还有自生自养的贻贝（广东人称淡菜或青口）为“花红”呢！其实靠天吃饭哪有这么容易？浪大让鱼儿受惊，浪小则鱼儿活动受阻，所以要依据情况调整让鱼虾适应环境，而水质变化最会影响鱼虾生长。虾儿在成长过程中会退壳几次，大虾欺小虾还会互斗互残，所以要及时护理照顾，所以一般的鱼虾收成率也不过60%。如果再遇上红潮之类的天灾，那就会血本无归了。看着几个被晒得皮肤黝黑的员工趁日落前还在忙这忙那：铲除寄生的藤壶、补网维修设施……可以想象到虽然不必出海，渔排渔夫的生活也是够苦的。

现代的渔排奎笼鱼虾养殖场

由于经营渔排奎笼的成本高，所以本地都只养殖价钱较贵的鱼如金目鲈、龙趸、龙虎斑（龙趸和老虎斑的配种）、鲳鱼和龙虾等。除了交给固定的摊贩鱼商和餐厅，Sky现在也接受网络定购和派送服务，开源节流。网购的鱼虾一般都不能养得太大，因为住家多数没有太大的锅和盘来烹煮。Sky还有一个很特别的经济来源，就是 “放生”服务。常有顾客会有选特别的鱼种（包括大小、轻重）以及“放生”的时间和地点等的要求，Sky就会依据需求乘船出海为顾客履行“放生”的仪式。不过在这一波COVID-19的冲击下，这经济来源也受到了很大的影响。在海上生活还有一大成本——水和电。他们需要到特定的码头买汽油发电、购买食用水。渔排上其他的用水就要靠过滤收集的雨水来补充了。

我们不忘问他对这渔排奎笼未来的展望，乐观的Sky笑着说他早就计划好后路了。他说目前这种经营渔排的方式要听天由命，靠廉价劳工操作，生产量有限，成本高且市场小，还有占海面积的限制等等，迟早是会被淘汰的。所以拥有和经营渔排奎笼目前只是他的副业，他有自己的水上活动培训和消闲中心，教导学生、企业员工和个人划独木舟、龙舟等水上活动以及组办团队建设活动等。当然他会加入认识渔排奎笼，养殖鱼虾和环保等的项目和知识，使它有别于其他类似的中心。我注意到Sky身后的一张海报，用英文字的头文字母组成了他的公司的五大目标（PEERS）：Play玩乐，Explore探索，Experience实验，Reflect反思和Share分享。看着他这么乐观的样子，在脑中立刻为他取了一个中文名：朗天！

Sky也指着对面，就是刚才我们也看到的摩登ACE说，那是刚成立不久，由新加坡食品局提供技术支援和资助的水产实验中心。ACE目的是响应政府的2030大计，也就是要在2030年达到提供国人30%的营养需求的愿景的一部分。Sky觉得也只有这样经过大量的投资、科研和发展，未来才有生存的希望。目前的渔排奎笼可算是日落行业了。

说着说着，回程的船也已经准时开到了。我们感谢热情乐观的Sky在这次短短的旅程里，圆满地完成了他为这次活动定下的五个目标PEERS，也祝愿他生意兴隆、年年有鱼！