厨师，拜托了！ 陈爱薇2023-07-07T15:10:05+08:00 “拜托你了，交给你了”，常用在高级日本寿司店，顾客不点餐，厨师按季节和新鲜度决定菜式，体现顾客对厨师的充分信任。香港也很流行，称为“厨师发办”，在新加坡更直接称为“厨师做主”。 [全 文] 厨师，拜托了！陈爱薇2023-07-07T15:10:05+08:00
拼凑麻辣新版图 陈爱薇 2023-03-30T20:59:38+08:00 新加坡料理结合麻辣元素，没有违和感，还带给喜欢辛辣口味的本地食客另一种味蕾刺激，丰富了本地的多元餐饮文化。 [全 文] 拼凑麻辣新版图陈爱薇 2023-03-30T20:59:38+08:00
多元菜式的美味融合 陈爱薇 2023-01-06T00:16:39+08:00 新加坡是一个美食大熔炉，各家料理在小红点海纳百川，师傅将自家所学结合他家烹调方式，突破极限及创意奇菜，食客也乐见其成。 [全 文] 多元菜式的美味融合陈爱薇 2023-01-06T00:16:39+08:00
菜果饭、酸梅粥：非一般的台山饭粥 许瑞霞2022-11-24T13:51:24+08:00 菜果饭的清香、酸梅粥的酸甜，香甜口味的混合都在这一饭一粥中得到体现 [全 文] 菜果饭、酸梅粥：非一般的台山饭粥许瑞霞2022-11-24T13:51:24+08:00
南洋果王霸占西点地盘 陈爱薇2022-11-15T10:58:13+08:00 从经典的西式蛋糕，到意想不到的娘惹咖喱，都有它的“脚印”。 [全 文] 南洋果王霸占西点地盘陈爱薇2022-11-15T10:58:13+08:00
辣椒螃蟹横行八方 陈爱薇2022-11-15T11:01:02+08:00 辣椒螃蟹是新加坡最具代表性的料理之一，也常被厨师“变戏法”融入南洋风味。所以不只是中餐，就连西餐、零食和饮料，都有辣椒螃蟹“横行”的足迹。它们呈现的方式未必有螃蟹肉，但少不了酸辣咸香。 [全 文] 辣椒螃蟹横行八方陈爱薇2022-11-15T11:01:02+08:00
南洋风味西洋糕点 陈爱薇 2022-11-11T13:43:37+08:00 西式烘焙糕点在新加坡极为普遍，业者要吸引眼球，自然得多花些心思。 [全 文] 南洋风味西洋糕点陈爱薇 2022-11-11T13:43:37+08:00
中式美食马来化 陈爱薇2022-09-20T11:19:37+08:00 没有猪骨汤底的福建虾面，以胡椒取代药材的羊骨茶，是否仍能挑逗味蕾？ [全 文] 中式美食马来化陈爱薇2022-09-20T11:19:37+08:00
绝迹经典潮州菜 虎威2022-09-20T11:40:50+08:00 这期书写的建筑是个综合体，含一座叫滨海广场的商场和三座酒店。它们都是在同一时期设计和建造的，落成至今已有30多年。 [全 文] 绝迹经典潮州菜虎威2022-09-20T11:40:50+08:00
